Kebiasaan mengonsumsi mi instan mentah sebagai camilan perlu mendapat perhatian karena teksturnya yang kering dan keras lebih sulit diproses oleh tubuh. Risiko dapat meningkat ketika kebiasaan ini dilakukan berulang kali, dalam jumlah banyak, atau disertai seluruh bumbu.
Perhatian terhadap dampaknya menguat setelah seorang remaja berusia 13 tahun di Mesir dilaporkan meninggal dunia usai mengonsumsi tiga bungkus mi instan mentah. Penyelidikan menduga kejadian tersebut berkaitan dengan gangguan usus akut atau penyumbatan saluran pencernaan.
Mi instan pada dasarnya dirancang untuk diseduh atau dimasak terlebih dahulu sebelum dimakan. Proses pemanasan membuat tekstur mi berubah dan membantu pati menyerap air sehingga lebih mudah diurai oleh enzim pencernaan.
| Risiko | Hal yang Perlu Diperhatikan |
|---|---|
| Gangguan pencernaan | Mi kering dan keras lebih sulit diproses tubuh |
| Iritasi usus | Bumbu tinggi garam dapat menambah beban saluran cerna |
| Tekanan darah tinggi | Asupan natrium berlebih dapat meningkatkan tekanan darah |
| Luka dan tersedak | Tekstur keras dapat menggores mulut serta sulit ditelan |
| Risiko penyakit kronis | Konsumsi makanan ultra-proses berlebih dikaitkan dengan risiko kesehatan |
1. Lebih Sulit Dicerna
Kandungan air yang rendah membuat mi instan mentah tidak memiliki tekstur yang sama dengan mi setelah diseduh. Kondisi ini dapat memicu rasa begah, ketidaknyamanan pada perut, atau keluhan pencernaan pada sebagian orang.
Penelitian yang dipublikasikan dalam Food Research International pada 2025 menunjukkan proses hidrasi dan pemanasan membuat pati lebih mudah dicerna. Dengan kata lain, mi yang telah terkena air panas lebih siap diolah sistem pencernaan dibandingkan mi yang masih kering.
2. Meningkatkan Risiko Iritasi dan Radang Usus
Mi instan mentah sering dikonsumsi bersama bumbu yang langsung ditaburkan tanpa dilarutkan. Gabungan tekstur keras dan bumbu dengan kandungan natrium tinggi dapat memberi beban tambahan pada saluran pencernaan jika dikonsumsi terlalu sering.
Studi dalam The Journal of Nutrition pada 2022 mengaitkan pola makan tinggi garam dengan perubahan komposisi bakteri usus. Perubahan mikrobiota tersebut dapat mengganggu kesehatan saluran cerna dan memicu respons peradangan.
Asupan garam berlebih juga disebut dapat melemahkan lapisan pelindung usus serta memperburuk peradangan. Risiko itu perlu lebih diperhatikan oleh orang yang telah memiliki gangguan pencernaan.
3. Meningkatkan Risiko Hipertensi, Penyakit Jantung, dan Stroke
Cara makan mi instan tidak menghilangkan kandungan garam yang terdapat pada produk dan bumbunya. Mi instan yang dimakan mentah maupun matang tetap dapat menyumbang asupan natrium tinggi, terutama bila seluruh bumbu digunakan.
Asupan natrium berlebihan dapat meningkatkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi atau hipertensi merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke.
health.detik.com menekankan bahwa frekuensi konsumsi mi instan juga perlu diperhatikan, bukan hanya cara penyajiannya. Karena itu, membatasi penggunaan bumbu dan tidak menjadikan mi mentah sebagai camilan rutin menjadi hal yang relevan.
4. Berisiko Melukai Rongga Mulut
Tekstur mi instan mentah yang keras dapat menggores gusi, langit-langit mulut, bagian dalam pipi, hingga tenggorokan saat dikunyah. Luka yang timbul mungkin ringan, tetapi dapat menimbulkan perih dan rasa tidak nyaman.
Mi kering juga lebih sulit ditelan daripada mi yang telah dimasak. Risiko tersedak dapat meningkat ketika mi dimakan terburu-buru atau dikonsumsi dalam potongan besar.
5. Berkaitan dengan Peningkatan Risiko Kanker
Makanan ultra-proses, termasuk mi instan, umumnya melalui berbagai tahapan pengolahan dan dapat mengandung pengawet, penstabil, penguat rasa, serta perisa. Sejumlah penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengaitkan konsumsi makanan ultra-proses yang berlebihan dan terus-menerus dengan peningkatan risiko berbagai jenis kanker.
Sesekali mengonsumsi mi instan mentah tidak selalu menimbulkan dampak langsung. Namun, menjadikannya camilan harian, terutama bersama bumbu tinggi garam dalam jumlah banyak, bukan pilihan yang dianjurkan.
