Roasted milk tea ala Puguh Kristanto menawarkan jalan tengah bagi pencinta minuman manis dan creamy yang tidak ingin keluar banyak uang. Racikan ini dibuat dengan bahan sederhana, tetapi hasil akhirnya tetap terasa seperti minuman kafe.
Minuman ini juga menarik karena meniru sensasi menu teh susu yang banyak dijual brand besar seperti Teazzi, Chatime, Chagee, dan Sanchaa. Perbedaannya, versi rumahan ini dapat disiapkan sendiri di dapur tanpa beban biaya yang sama beratnya.
Racikan dasar dengan bahan sederhana
Resep ini memakai 2 bungkus teh Tongji melati, 4 sdm gula pasir, 3 sdm brown sugar, dan 1 liter susu full cream. Kombinasi gula pasir dan brown sugar memberi rasa manis yang lebih berlapis, sementara susu full cream menjaga tekstur tetap pekat.
Pengolahan dimulai dengan meletakkan teh dan gula ke atas pan. Setelah itu, campuran dipanaskan dengan api sedang sampai gula meleleh menjadi karamel dan aroma teh mulai keluar.
Proses memasak hingga teh susu siap disaring
Setelah karamel terbentuk, setengah liter susu full cream dituangkan ke dalam pan. Campuran kemudian diaduk terus sampai mendidih dan semua bahan menyatu rata.
Begitu matang, kompor dimatikan lalu teh susu disaring. Tahap ini penting agar ampas teh terpisah dan hasil minuman terasa lebih halus saat diminum.
Rahasia lapisan susu yang lebih pekat
Puguh Kristanto juga menyiapkan susu evaporasi buatan sendiri untuk memberi efek lebih creamy. Caranya, setengah liter susu full cream dididihkan sampai susut 50 persen.
Hasil susu yang lebih kental ini dipakai sebagai lapisan kedua saat penyajian. Gelas diisi es batu terlebih dahulu, lalu setengah bagian teh susu yang sudah disaring dituangkan, setelah itu bagian sisanya diisi dengan susu evaporasi.
Praktis untuk akhir pekan di rumah
Kombinasi teh karamel dan susu pekat versi rumahan membuat minuman ini terasa seperti sajian kafe. Meski begitu, seluruh prosesnya tetap sederhana dan bisa dikerjakan di rumah saat ingin menikmati minuman manis tanpa pengeluaran besar.
Puguh Kristanto, yang dikenal aktif membagikan resep lewat kanal YouTube Puguh Kristanto Kitchen, meracik menu ini sebagai pilihan yang mudah diikuti. Tutorial lengkapnya tersedia di kanal tersebut bagi yang ingin melihat langkah pembuatannya secara utuh.
| Bahan | Jumlah | Keterangan |
|---|---|---|
| Teh Tongji melati | 2 bungkus | Dasar rasa teh |
| Gula pasir | 4 sdm | Memberi rasa manis |
| Brown sugar | 3 sdm | Memberi karakter karamel |
| Susu full cream | 1 liter | Bahan utama untuk rasa creamy |
