Tekanan harga sembako belum hilang meski di permukaan pasar masih terlihat tenang. Data Badan Pusat Statistik menunjukkan inflasi tahunan sempat mencapai 4,76 persen pada Februari 2026, naik dari 3,55 persen pada Januari 2026, dan kondisi ini memberi sinyal bahwa pangan masih menyimpan risiko gejolak.
Angka tersebut penting dibaca bersama rantai biaya yang menghubungkan energi, transportasi, dan distribusi barang. Kenaikan BBM non-subsidi bisa menambah ongkos angkut, lalu perlahan memengaruhi harga bahan pokok yang dikirim dari produsen ke pasar.
Biaya yang bergerak di belakang layar
Harga sembako sering tampak stabil ketika yang dilihat hanya kondisi pasar harian. Namun, stabil di tingkat pengecer tidak selalu berarti beban biaya di belakangnya ikut reda.
Di negara kepulauan seperti Indonesia, logistik memegang peran besar dalam pembentukan harga akhir. Saat ongkos distribusi naik, pedagang dan distributor biasanya punya ruang terbatas untuk menahan dampaknya lebih lama.
Karena itu, perubahan kecil di sektor energi dapat merambat ke biaya produksi dan pengiriman. Jika biaya itu tidak bisa diserap, penyesuaian harga menjadi langkah yang cenderung muncul di lapangan.
BBM subsidi tertahan, tekanan lain masih mungkin muncul
Kebijakan menahan harga BBM subsidi memang memberi ruang agar situasi tetap terkendali. Meski begitu, efek dari BBM non-subsidi masih dapat terasa lewat ongkos angkut dan jalur distribusi yang menghubungkan sentra produksi dengan pasar.
Kondisi ini membuat penahanan harga BBM subsidi belum cukup kuat jika efisiensi logistik belum membaik. Tanpa perbaikan di sisi distribusi, tekanan biaya tetap berisiko kembali muncul di tingkat konsumen.
Bagi pelaku usaha, beban tambahan pada transportasi barang tidak selalu muncul sekaligus. Namun, ketika margin makin sempit, perubahan harga jual biasanya sulit dihindari dalam jangka berikutnya.
Pasokan menjadi titik paling sensitif
Selain biaya angkut, kestabilan sembako sangat ditentukan oleh kelancaran pasokan. Saat cuaca, hambatan distribusi, atau penurunan produksi mengganggu aliran barang, harga bisa bergerak naik meski kebijakan energi terlihat tenang.
Komoditas seperti beras, cabai, dan bawang merah disebut konsisten memberi kontribusi pada inflasi. Tiga komoditas ini memang sangat peka terhadap musim dan kelancaran distribusi, sehingga stabilitasnya membutuhkan manajemen pasokan yang kuat.
Dalam situasi seperti itu, cadangan pangan pemerintah menjadi penopang penting. Buffer stock yang dikelola BULOG perlu bergerak tepat waktu supaya pelepasan stok benar-benar membantu pasar ketika pasokan menipis.
Ekspektasi pasar ikut membentuk harga
Harga sembako tidak hanya ditentukan oleh barang yang tersedia, tetapi juga oleh cara pelaku pasar membaca arah biaya. Ketika pedagang dan distributor memperkirakan ongkos akan naik, mereka bisa lebih cepat menyesuaikan harga untuk menjaga margin.
Persepsi kenaikan biaya juga dapat memicu pembelian dalam jumlah besar. Dalam beberapa kondisi, hal itu mendorong spekulasi harga yang muncul bukan karena kelangkaan nyata, melainkan karena kekhawatiran atas kemungkinan kelangkaan.
Karena itu, komunikasi publik menjadi bagian penting dari pengendalian harga. Transparansi stok, konsistensi pesan kebijakan, dan arah pengendalian harga yang tegas dapat membantu menjaga kepercayaan pasar agar tidak berubah menjadi kepanikan.
Peran daerah tidak bisa dilepaskan
Pengendalian inflasi pangan juga sangat bergantung pada langkah daerah. Harga cabai, beras, atau bawang bisa berbeda antarwilayah karena faktor lokal, sehingga Tim Pengendalian Inflasi Daerah atau TPID memegang peran penting di lapangan.
Bank Indonesia dan pemerintah daerah telah mendorong kerja sama antardaerah serta operasi pasar berbasis wilayah. Pendekatan ini menunjukkan bahwa respons terhadap harga sembako perlu disesuaikan dengan kondisi setempat, bukan hanya bertumpu pada kebijakan dari pusat.
Saat tekanan biaya mulai bergerak, kecepatan respons daerah ikut menentukan apakah gejolak harga bisa diredam lebih cepat. Dukungan seperti bantuan sosial, subsidi tepat sasaran, dan stimulus ekonomi tetap dibutuhkan agar daya beli rumah tangga tidak mudah tergerus oleh tekanan harga yang datang bertahap.