Susu botol yang sudah dibuka sebaiknya dihabiskan dalam 24 jam. Jika dibiarkan terlalu lama, kualitas minuman bisa turun dan risikonya ikut meningkat, terutama bila penyimpanan tidak tepat.
Ketentuan itu disampaikan pakar teknologi pangan sekaligus Ketua Umum Pergizi Pangan, Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, M.S. Ia menegaskan bahwa air putih dan teh memang masih bisa bertahan lebih lama, tetapi susu perlu perlakuan yang jauh lebih ketat.
Menurut Prof. Hardinsyah, minuman botol yang sudah dibuka sebaiknya tidak dikonsumsi lebih dari 2 hari. Untuk air putih dan teh, batas aman masih sekitar 2 hari jika disimpan di kulkas.
Susu Paling Cepat Harus Dihabiskan
Dalam penjelasannya kepada detikcom, Prof. Hardinsyah menyebut susu idealnya diminum pada hari yang sama. Ia memberi contoh bahwa teh dalam botol masih dapat bertahan maksimal 2 hari di kulkas, tetapi susu lebih aman jika segera habis.
Perbedaan batas simpan ini muncul karena karakter minuman yang tidak sama. Susu lebih rentan mengalami penurunan mutu dan kontaminasi setelah kemasan dibuka dibanding air putih atau teh.
Kontaminasi Mudah Terjadi Saat Minum Langsung dari Botol
Risiko kontaminasi meningkat ketika botol diminum langsung dari mulut. Bakteri dari mulut dapat berpindah ke dalam minuman dan mempercepat penurunan kualitas sisa isi botol.
Prof. Hardinsyah menjelaskan bahwa penggunaan sedotan bisa membantu menekan risiko itu, asalkan sedotannya dibuang setelah dipakai. Jika sisa minuman segera disimpan di kulkas, peluang kontaminasi juga dapat lebih rendah.
Jus, Susu, dan Minuman Bersantan Lebih Rentan
Selain susu, jus termasuk minuman yang paling rentan terkontaminasi setelah kemasan dibuka. Minuman yang mengandung santan juga cepat turun kualitasnya, sehingga tidak ideal dibiarkan lama.
Di luar rasa, kandungan nutrisi minuman juga dapat ikut terpengaruh meski tidak besar. Jika disimpan pada suhu ruangan tanpa pendingin, vitamin seperti vitamin B bisa menurun.
| Jenis Minuman | Batas Aman Setelah Dibuka | Keterangan |
|---|---|---|
| Air putih | Hingga 2 hari | Lebih aman jika disimpan di kulkas |
| Teh | Hingga 2 hari | Maksimal 2 hari di kulkas menurut Prof. Hardinsyah |
| Susu | 24 jam | Sebaiknya dihabiskan pada hari yang sama |
Aturan BPOM dan Soal Kedaluwarsa
Badan Pengawas Obat dan Makanan atau BPOM tidak menyebut batas aman minuman botol secara spesifik setelah dibuka. Namun, lewat Pedoman Label Pangan Olahan, produsen wajib mencantumkan cara penyimpanan dan batas waktu keamanan produk setelah kemasan dibuka.
Untuk susu pasteurisasi, misalnya, produk harus disimpan pada suhu 0-4 derajat celsius dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 4 hari setelah dibuka. Selain itu, tanggal kedaluwarsa tetap wajib diperhatikan sebelum minuman diminum.
Jika minuman botol dikonsumsi melewati masa kedaluwarsa, risikonya bisa berupa keracunan makanan yang memicu gangguan pencernaan. Karena itu, sisa minuman tidak cukup hanya dilihat dari kondisi kemasannya, tetapi juga dari waktu buka dan cara penyimpanannya.